Con el objetivo de mejorar el cumplimiento de los requisitos sanitarios exigidos por el Invima, MAS Meta adelanta actividades en el eslabón de procesamiento con el operador Tractus. Un equipo de trabajo conformado por profesionales en ingeniería civil, ingeniería agroindustrial y microbiología, son los encargados de implementar estrategias que permitan fortalecer el conocimiento a implementación de la normatividad sanitaria en las plantas de las asociaciones beneficiadas.
En julio y agosto, Tractus capacitó a más de 60 productores en temas relacionados con las buenas prácticas de manufactura y visitó a 12 plantas para el análisis de infraestructura y procesos de producción. Esto ha permitido obtener información para la creación de diseños adecuados de plantas, documentación acorde a la normatividad y toma de muestras de 13 productos transformados, sometidos a análisis de laboratorio (fisicoquímicos, microbiológicos y bromatológicos). Estos insumos respaldan la inocuidad del producto y permiten la creación de fichas técnicas y etiquetas nutricionales exigidas por el mercado.
En los meses de octubre y noviembre, el proyecto realizará la entrega de indumentaria, maquinaria y equipos para mejorar los procesos de transformación. Como contrapartida, los productores se encuentran realizando las adecuaciones mínimas de infraestructura necesarias para garantizar el funcionamiento y puesta en marcha de dichos insumos. El compromiso de las asociaciones con el proyecto y el interés en cumplir los requisitos sanitarios se refleja con iniciativas como la separación de áreas, construcción de puntos de agua y expansión de las plantas, entre otros.
Con la implementación de estas iniciativas en el eslabón de procesamiento, MAS Meta le apunta a reducir la brecha de cumplimiento normativo en los agronegocios, para así aumentar la elaboración y comercialización de productos de valor agregado que les permita a las asociaciones ser más competitivas y acceder a nuevos y mejores mercados.
Conozca más sobre la implementación de estas iniciativas: